Gumbos sind typisch für Cajun- oder kreolische Küche. Als Basis dient eine Mehlschwitze, die mit Zwiebeln, Staudensellerie, Paprika und einer würzig geräucherten Wurst, wir verwenden Chorizo, eingekocht wird. Erst am Ende kommen die Garnelen und die Hühnchenbruststücke dazu, damit die Garnelen knackig und das Fleisch saftig bleibt.
Allergikerhinweise:
